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卫生部发布食物中毒预警前五月中毒者达2452人

本文摘要:卫生部统计数字表明,今年以来,再次发生在集中于供餐单位的群体性食物中毒事故68起,中毒1646人,丧生18人。其中,学校食堂再次发生36起,中毒922人,丧生1人,是事故报告最少的场所。其次是餐饮单位再次发生18起,中毒495人,丧生1人。 卫生部回应,集中于供餐单位再次发生食物中毒主要分成细菌性食物中毒和菜豆(又名四季豆)加工失当引发中毒两种情况。

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卫生部统计数字表明,今年以来,再次发生在集中于供餐单位的群体性食物中毒事故68起,中毒1646人,丧生18人。其中,学校食堂再次发生36起,中毒922人,丧生1人,是事故报告最少的场所。其次是餐饮单位再次发生18起,中毒495人,丧生1人。

卫生部回应,集中于供餐单位再次发生食物中毒主要分成细菌性食物中毒和菜豆(又名四季豆)加工失当引发中毒两种情况。细菌性食物中毒再次发生的主要原因是食品及其原料受到致病菌污染,或没充份冷却杀菌致病菌;菜豆中毒的主要原因是烹调时间较短,没能毁坏菜豆含有的天然毒素。同时,今年再次发生在家庭的食物中毒事故有30起,中毒637人,丧生27人,丧生人数最多。

主要原因是农村群众家宴误食被农药和鼠药污染的食品以及误食剧毒植物。云南、新疆、广西等地因误食毒蘑菇、野芹菜等剧毒植物引发的食物中毒时有发生,而且死亡率较高。此外,今年各地报告因加工酱肉、卤菜过量用于或者误解过量亚硝酸盐引起的食物中毒事故有10起,中毒169人,丧生7人。

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主要原因是在加工卤制畜禽肉类时超量加到亚硝酸盐,或误将亚硝酸盐当成食盐用于。


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